13 декември, 2018

Сладкиш с клементини и кайсиеви ядки

Posted in : Десерти, Хляб и тестени on by : Ди Етикети:, , , ,

Коледния сезон при мен започва още с първия цитрус, който закупя през ноември. Предполагам всеки свързва аромата от клементините и портокалите с Коледа. Освен че са чудесни в сурово състояние, те придават невероятен аромат и вкус при сладкишите. Друг много често използван аромат за сладкиши е amareto – и точно за това обужавам да използвам кайсиеви ядки. В кайсиевата ядка откриваме приблизителен вкус до този на бадема, но с ярко изразен аромат и лек тръпчив привкус. С кайсиевите ядки освен днешната рецепта приготвям и постни портокалови сладки.

Необходими продукти:

4-5 бр. клементини (около 375гр.)

250гр. кайсиеви ядки

220 гр. захар

6 бр. яйца

1 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

Преди да започнем този сладкиш е необходимо да сварим много добре клементините. Варим 2 часа на средна степен на котлона. Това време е необходимо, за да може да се сварят добре всички ципи на отделните парченца на клементината. След като се сварят ги оставяме да се охладят и след това обелваме от кората.

Смиламе кайсиевите ядки. Аз лично предпочитам половината да смеля на финно брашно, а останалата част на финни парченца. Така ще усещаме хрупкавината на ядката при ядене и същевременно ще се споят съставките.

20181202_17135120181202_171806

Разбиваме до получаване на крем яйцата и захарта, след което добавяме кайсиевите ядки.

20181202_18161020181202_181623

Разбъркваме до хомогенност. Добавяме обелените и охладени клементини. Ако желаете може предварително да пюрирате клементините. Добавяме на тази стъпка и бакпулвера.

20181202_181836

Готовата смес сипваме в набрашнена тавичка с махащо се дъно. Печем 45 минути в предварително загрята фурна на 190° С.

Може да комбинирате сладкиша с лимонов крем за глазура.

Сладкиш с клементини и ядки

Сладкиш с клементини и ядки

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *