20 август, 2018

Задушено телешко с пачи крак и сметана

Comments : 1 Posted in : Основни on 20/08/2018 by : Ди Етикети:пачи крак, сметана, телешко

От няколко години съм любител гъбар. Първата гъба, която се научих да разпознавам бе пачи крак. Тази гъба е не само с отличителен цвят, но и невероятен вкус и аромат. Комбинира се добре, както с червени меса така и с бели меса.

Рецептата, която искам да споделя се превърна в предпочитана от семейство и приятели още с първото си приготвяне.

Необходими продукти:

400 гр. телешко месо

350-400 гр. пресни или замразени гъби пачи крак

150 мл. сметана

250 мл. пилешки бульон

сол

черен пипер

 

Начин на приготвяне:

Месото нарязваме на тънки флейки, овкусяваме със сол и пипер. Оставяме месото на страна и продължаваме с нарязване на гъбите. Тук няма определен начин или размер. Ако искате да усещате гъбите, нарежете ги по-едро, в противен случай нарежете на дребни хапки.

В дълбок съд  слагаме олио да се сгорещи, след което добавяме телешките флейки.

Сотираме докато месото си промени цвета.

Вече е време да добавим гъбите при месото.

Сотираме и гъбите. Имайте предвид, че гъбите ще пуснат вода в момента, когато започнат да се готвят. Изчакайте да изври водата от съда, за да се сотират добре гъбите. Едва след това добавяме пилешкия бульон, аз използвам домашно приготвен. Добавяме и сметаната след бульона.

Разбъркваме добре до хомогенизиране на съставките.

Похлупваме съда и оставяме да къкри на умерен огън за 30 мин. След 30мин. сосът ще се е сгъстил и всички вкусове и аромати ще са се смесили добре.

Сервирайте и се насладете на вкуса.

 

 

1 COMMENT