20 август, 2018
Задушено телешко с пачи крак и сметана

От няколко години съм любител гъбар. Първата гъба, която се научих да разпознавам бе пачи крак. Тази гъба е не само с отличителен цвят, но и невероятен вкус и аромат. Комбинира се добре, както с червени меса така и с бели меса.
Рецептата, която искам да споделя се превърна в предпочитана от семейство и приятели още с първото си приготвяне.
Необходими продукти:
400 гр. телешко месо
350-400 гр. пресни или замразени гъби пачи крак
150 мл. сметана
250 мл. пилешки бульон
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото нарязваме на тънки флейки, овкусяваме със сол и пипер. Оставяме месото на страна и продължаваме с нарязване на гъбите. Тук няма определен начин или размер. Ако искате да усещате гъбите, нарежете ги по-едро, в противен случай нарежете на дребни хапки.
В дълбок съд слагаме олио да се сгорещи, след което добавяме телешките флейки.
Сотираме докато месото си промени цвета.
Вече е време да добавим гъбите при месото.
Сотираме и гъбите. Имайте предвид, че гъбите ще пуснат вода в момента, когато започнат да се готвят. Изчакайте да изври водата от съда, за да се сотират добре гъбите. Едва след това добавяме пилешкия бульон, аз използвам домашно приготвен. Добавяме и сметаната след бульона.
Разбъркваме добре до хомогенизиране на съставките.
Похлупваме съда и оставяме да къкри на умерен огън за 30 мин. След 30мин. сосът ще се е сгъстил и всички вкусове и аромати ще са се смесили добре.
Сервирайте и се насладете на вкуса.

Задушено телешко с пачи крак и сметана
One thought on : Задушено телешко с пачи крак и сметана
Pingback: Пуешко с гъби пачи крак и сметана | Different Cooking