4 май, 2016

Безглутенови еклери

Posted in : Десерти on by : Ди Етикети:,

 

Необходими продукти:

125 мл. вода

125 мл. пълномаслено прясно мляко

1 чаена лъжица захар

1/2 чаена лъжица сол

130 гр. масло (100 гр. мас) със стайна температура

140 гр. оризово брашно

4-5 бр. яйца, със стайна температура

1 яйце (ако се наложи) за намазване

IMG_4954

Начин на приготвяне:

В тенджера се смесват водата, млякото, захарта, солта и маста. Загряват се на умерен огън докато маслото се разтопи и сместа заври. Когато сместа заври добре, в нея наведнъж се изсипва брашното.

Разбърква енергично с дървена лъжица или силиконова бъркалка. Разбъркването продължава докато започне да се образува тесто. Тестото трябва да се отлепя от стените на тенджерата.

Готовото тесто се прехвърля в купа и се оставя да се поохлади преди да се добавят яйцата към него, но трябва да бъде все още топло.

IMG_4950

Яйцата се добавят едно по едно предварително разбити. След всяко се разкърква добре. За тази рецепта съм сложила 4 и 1/2 яйца. Готовата смес се поставя в пош или шприц (ако нямате спокойно може да дозирате със супена лъжица). Правете еклери в класическа продълговата форма или тип профитароли. Ако са както при мен тип профитероли си направете малко по-високи от колкото широки за по-лесно пълнене.

IMG_4951 IMG_4952

Преди да сложим тавата да се пече намазваме внимателно еклерите с останалото яйце. Печем 25 мин в предварително загрята фурна на 200 градуса.

IMG_4953 IMG_4956

Когато се охладят еклерите се напълнят с крем.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *