4 май, 2016

Безглутенови еклери

Comments : 1 Posted in : Десерти, Хляб и тестени on by : Ди Етикети:,

20180930_191522

Обожавам еклери, но винаги съм си мислила това сигурно много трудно се прави.  Е дойде време да се предизвикам да направя нещо любимо – резултатът е повече от впечатляваш.

Рецептата съм правила с различни бели брашна и всеки път се получават неустоимо вкусни. С кремовете също може да се експериментира и да се ползват и други освен класическия яйчо-ванилов крем.

Необходими продукти:

125 мл. вода

125 мл. пълномаслено прясно мляко

1 чаена лъжица захар

1/2 чаена лъжица сол

130 гр. масло (100 гр. мас) със стайна температура

140 гр. оризово брашно

4-5 бр. яйца, със стайна температура

1 яйце (ако се наложи) за намазване

IMG_495420180930_154605

Начин на приготвяне:

В тенджера се смесват водата, млякото, захарта, солта и маста/ маслото. Загряват се на умерен огън докато маслото се разтопи и сместа заври. Когато сместа заври добре, в нея наведнъж се изсипва брашното.

Разбърква енергично с дървена лъжица или силиконова бъркалка. Разбъркването продължава докато започне да се образува тесто. Тестото трябва да се отлепя от стените на тенджерата.

Готовото тесто се прехвърля в купа и се оставя да се поохлади преди да се добавят яйцата към него, но трябва да бъде все още топло.

IMG_4950

Яйцата се добавят едно по едно предварително разбити. След всяко се разкърква добре. За тази рецепта съм сложила 4 и 1/2 яйца. Готовата смес се поставя в пош или шприц (ако нямате спокойно може да дозирате със супена лъжица). Правете еклери в класическа продълговата форма или тип профитароли. Ако са както при мен тип профитероли си направете малко по-високи от колкото широки за по-лесно пълнене.

Ако искате може да добавите малко какао към сместа за шоколадов вид. Също така може да поръсите намазаните с яйце профитероли с натрошени ядки, след което печете.

IMG_4951 20180930_154605

Преди да сложим тавата да се пече намазваме внимателно еклерите с останалото яйце. Печем 25 мин в предварително загрята фурна на 200 градуса.

IMG_4953 IMG_4956

Когато се охладят еклерите се напълнят с крем. Този път съм напълнила с лимонов крем.

20180930_190657 20180930_192158

1 COMMENT

One thought on : Безглутенови еклери

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *