21 март, 2016

Пролетна торта с манго

Posted in : Десерти on by : Ди Етикети:, ,

Обичам експериментите, а тази торта е поредния. Рецептата със следните стъпки изпълних за около 2 часа и половина.

Реших да комбинирам шоколадов  и плодово присъствие в едно. Също така исках да бъде нещо леко и ненатрапчиво. Приятна сладост, която да се допълва от приятен плодов аромат и вкус.

IMG_4765IMG_4755

Необходими продукти:

За блата:

  • 200 гр. натърален шоколад за готвене
  • 3 бр. яйца
  • 1 чч. захар
  • 50 гр. оризово брашно
  • 1 бр. бакпулвер

За крем-желе от манго:

  • 1 бр. манго (около 450гр.)
  • 1/4 бр. желатин
  • мед на вкус

За крем:

  • 250 мл. сладкарска сметана
  • 2 бр. яйца
  • 100 гр. тиква на пара (може и рачел)
  • 100 гр. манго
  • 1/2 чч. захар

Топинг от манго:

  • 1 бр. манго (около 200 гр.)
  • 1 бр. желатин
  • мед на вкус

IMG_4743

Начин на приготвяне:

 

Първо приготвяме блата. Разбиваме яйцата и захарта до получаване на пухкав крем. Към него добавяме брашното и отново разбиваме добре. Разтопяваме шоколада на водна баня с малко масло, след което го добавяме към сместа за блата. Накрая слагаме бакпулвера

Изсипваме във форма за торта и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 мин. Изпеченият блат разрязваме на два еднакви блата.

Крем – желето, което ще поставим между двата блата се приготвя изключително бързо и лесно. Пюрираме манго и мед, към тях добавяме разтопения желатин.

Сега вече сме готови за сглобяване на тортата. Върху поставка за торта слагаме първия блат и го сиропираме добре (сиропирането оставям по ваш вкус). Върху сиропирания блат внимателно слагаме крем-желето от манго, след което сложете другият блат и сиропирайте. Поставете тортата в хладилника докато приготвите следващата част от рецептата.

Разбиваме добре сметаната. Мангото и рачела от тиква се пурират добре и се добавят към разбитата сметана.

Приготвяме яйчен крем, след което оставяме малко да изстине. Изстиналия яйчен крем се прибавя внимателно към останалия крем и се смесва внимателно с бъркалка.

Полученият крем нанасяме върху тортата равномерно и отново поставяме в хладилника да се охлади.

От второто манго си отделяме няколко ленти за декорация, а останалата част пюрираме с мед на вкус. Към пюрето добавяме загретия желатин, след което оставяме сместа да започне да се стяга (идеята е да е все още в течно състояние, но по-гъсто). Когато топинга е с необходимата текстура постепенно и равномерно заливаме тортата с него.

Декорираме след пълно стягане на топинга.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *